Thực dưỡng Ohsawa - Từ triết lý âm dương đến hành trình chữa lành

Hành trình chữa lành không cực đoan

Nhiều người khi bắt đầu ăn thực dưỡng thường loại bỏ quá mức chất béo hoặc hạt vì sợ “phá vỡ cấu trúc dương của ngũ cốc”. Nhưng thực tế, Ohsawa chưa từng cổ xúy một sự tuyệt đối cực đoan.

Ông nhấn mạnh đến sự linh hoạt theo thể trạng, mùa vụ và điều kiện sống. Một người sống ở miền nhiệt đới Việt Nam không thể ăn y hệt như một người Nhật Bản giữa mùa đông.

Với vai trò lớn của hạt dinh dưỡng, Tamkira góp phần lan toả thói quen bổ sung từ từ các loại hạt hữu cơ đến mọi người. Đặc biệt hạt điều cung cấp nhiều khoáng chất  làm dịu cơ thể, tránh mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa và mất cân bằng cảm xúc.

Hệ thống 7 cấp độ ăn trong thực dưỡng Ohsawa – Ăn đúng để tự chữa lành

Trong thực dưỡng Ohsawa, không có khái niệm “ăn kiêng” hay “ăn một lần là đủ”. Mỗi người là một hệ sinh thái riêng, nên ông Ohsawa đã chia chế độ ăn thành 10 cấp độ — từ số -3 đến +7, giúp người ăn linh hoạt điều chỉnh theo thể trạng và mục tiêu sức khỏe.

• Cấp độ -3 là khi cơ thể mất cân bằng nhiều nhất – nhiều thịt cá, rau quả, trái cây, bánh ngọt.

• Cấp độ 0 là chế độ ăn hiện đại phổ biến – có đủ thịt, rau, trái cây, tinh bột.

• Cấp độ +1 đến +7 là từng bước giảm dần các thực phẩm âm (như trái cây, rau sống) và tăng dần thực phẩm dương (như hạt ngũ cốc).

Ở cấp độ 7 – người ăn hoàn toàn 100% ngũ cốc (gạo lứt, kê, bo bo...), không rau, không thịt, không canh súp. Đây là mức độ ăn cực dương, thường chỉ áp dụng trong thời gian rất ngắn để chữa bệnh nặng, dưới sự hướng dẫn cẩn trọng.

Với những ai mới bắt đầu hành trình thực dưỡng thì không khuyến khích thực hiện ngay cấp độ 7, bởi sự chữa lành bền vững cần bắt đầu từ việc cân bằng từ từ. Các bạn có thể bắt đầu từ cấp độ 4 hoặc 5, nơi tỷ lệ hạt ngũ cốc chiếm 70-80%, rau củ xào khô 20-30%, và bổ sung canh hoặc hạt dinh dưỡng như hạt điều hữu cơ để hỗ trợ cơ thể thích nghi.

Bảng dưới đây giúp bạn hình dung rõ hơn:

Điều quan trọng nhất, theo đúng tinh thần Ohsawa, là bạn chỉ nên uống nước khi cảm thấy khát, để không làm loãng dịch tiêu hóa tự nhiên trong dạ dày.

Mỗi cấp độ ăn là một cách điều chỉnh tinh tế, không gượng ép, không theo trào lưu. Và hạt điều hữu cơ – với vị ngọt tự nhiên và tính trung hòa âm dương – chính là thực phẩm mà bạn có thể linh hoạt đưa vào các cấp độ từ 4 trở xuống, để cơ thể có thêm năng lượng, tinh thần được bồi bổ, và vẫn đi đúng con đường quân bình. Chúc bạn thành công!

Tìm hiểu thêm HẠT ĐIỀU HỮU CƠ TAMKIRA 

👉 Hạt điều hữu cơ TAMKIRA – vị ngọt lành từ thiên nhiên, dành cho những ai yêu sức khỏe và yêu môi trường.